Obst und Gemüse gehören zu den meistverschwendeten Lebensmitteln. Die Problematik ist folgende: Nach der Ernte bleiben die Lebensvorgänge von Obst und Gemüse aktiv - solange, bis sie verderben. Kartoffeln, Obst und Gemüse atmen mit unterschiedlicher Frequenz. Das bedeutet, dass das Tempo mit dem ein Produkt respiriert, darüber entscheidet, wann es endgültig ungenießbar wird.
Die holländische Firma Perfotec hat deshalb eine neuartige Verpackungslösung auf den Markt gebracht, welche Obst, Gemüse oder auch Schnittblumen aller Art in eine Art Tiefschlaf versetzt. Die länger anhaltende Frische, welche mit dem "Respiration Control System" erreicht werden kann, sorgt somit für eine größere Flexibilität in der Supply-Chain. Gärtner und Händler können dadurch ihre Reichweite und ihr Absatzgebiet vergrößern. Auch Einzelhändler profitieren von der Lösung, denn sie erleiden dadurch weniger Abfälle in den Geschäften. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist ein wichtiger Kostenfaktor und hat schlussendlich auch einen großen Einfluss auf die Ertragslage.
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